年年有余～孔雀开屏鱼

精品 独家
16.6万 浏览 5285 收藏
收藏
阿冒冒美食
阿冒冒美食 阿冒冒美食
＋ 关注

年夜菜怎能少得了鱼呢？最能保持鱼肉营养价值的做法就是清蒸，孔雀开屏鱼是清蒸鱼做法的最高境界。年夜饭的餐桌摆上一道孔雀开屏鱼，C位非他莫属。第一次做孔雀开屏鱼，盘子太小鱼种不好操作，手也拙，摆盘一般般，不过味道还不错，方法大家学起来哦。
参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

孔雀开屏鱼的用料

罗非鱼 1尾 小米辣 3~5个
姜 两块 葱 2棵
独蒜 1个 料酒 15克
蒸鱼鼓油 适量 蚝油 适量
胡萝卜粒 适量 盐 少许
油 适量 胡椒粉 适量

孔雀开屏鱼的做法

#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

罗非鱼1尾，胡萝卜适量，小葱2根，独蒜1个，小米辣3~5个，姜2块。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

将处理好的罗非鱼头、尾、身体部位切断，鱼身部位从背部向腹部切，腹部末端不要切断。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

鱼身体部位均匀撒上料酒，抹上蚝油，盐，胡椒粉，腌制30分钟去腥。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

切下来的头和尾部也同样放上料酒蚝油盐胡椒粉抹匀去腥。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

将胡萝卜取适量洗净切碎备用，小米辣葱叶和部分大蒜洗干净切碎备用，姜洗干净一部分切丝一部分切片备用，葱梗洗净切段，剩余的大蒜切片备用。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

将姜片，大蒜片和葱段铺在盘子底部。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

放上腌制好的鱼，整形。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

锅里烧开水，水开后将盘子放入蒸锅，撒上胡萝卜粒、蒜末、辣椒末、姜丝葱花等辅料，滴上蒸鱼鼓油。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

蒸10分钟，在关火继续焖2分钟。
#我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

出锅浇点热油激发香味。这道吉祥菜就做好了，口感鲜嫩。

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-05

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 蒸 焖 腌
上传我做的这道菜

孔雀开屏鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #我的2024年夜饭#年年有余～孔雀开屏鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活