小酥肉

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分一款小酥肉的做法，供您参考。制作这道美食我使用到了蓝带啤酒，成品菜肴色泽金黄，咸鲜适口，香脆可口，老少皆宜！不仅是一道佐酒的好菜！也可以当做追剧的小零食！喜欢的小伙伴要去试一下呀！
参与活动: #食来运转，新年干杯#

小酥肉的用料

猪里脊 500克 中筋粉 1大勺
土豆淀粉 1大勺 糯米粉 1大勺
大蒜 5瓣 花椒 1小把
料酒 2勺 食用小苏打 2克
玉米淀粉 5克 食盐 5克
白胡椒粉 1克 蓝带啤酒 半瓶
无铝泡打粉 1克

小酥肉的做法

#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解1

步骤1

猪里脊洗净切厚片
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解2

步骤2

再改刀切成条
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解3

步骤3

葱姜切大片
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解4

步骤4

起锅不放油，下入花椒干焙
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解5

步骤5

炒出香味，擀面杖擀碎备用
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解6

步骤6

大蒜切碎备用
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解7

步骤7

将肉条放入盆内，依加入食盐，白糖，白胡椒粉，花椒碎，料酒，玉米淀粉，食用小苏打抓匀
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解8

步骤8

再放入一勺食用油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏一宿
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解9

步骤9

另取一盆，加入中筋面粉，糯米粉，土豆淀粉，无铝泡打粉，搅拌均匀备用
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解10

步骤10

加入蓝带啤酒
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解11

步骤11

搅成稠酸奶状态
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解12

步骤12

下入腌制好的肉条
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解13

步骤13

搅拌均匀备用
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解14

步骤14

油温5成下入肉条炸制
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解15

步骤15

炸制定型捞出控油
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解16

步骤16

油温升至7成下入复炸，炸至金黄捞出控油装盘即可。再配上烧烤料或者椒盐味道更好。
#食来运转，新年干杯#小酥肉的做法图解17

步骤17

最后上个成品图，小酥肉完成。感谢收看！

小酥肉的烹饪技巧

1.调制小酥肉脆炸糊中筋粉，糯米粉，土豆淀粉比例为1：1：1。 2.腌制肉条时加入食用小苏打可使肉质更滑嫩。 3..调制小酥肉脆炸糊时加入啤酒可使外壳更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-08 · 北京

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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