水滑肉

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IreneNANAN
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回外婆老家的镇子上第一次吃到了这道菜，念念不忘，决定回家自己研究试试看～

水滑肉的用料

苕粉（红薯粉） 适量 猪里脊 250克
番茄（去皮） 1个 豌豆尖 1把
葱姜 适量 食盐 2.5茶匙
生抽 2茶匙 鸡精 2茶匙
糖 1/2茶匙 姜沫（腌制用） 2茶匙
盐（腌制用） 1/2茶匙 料酒（腌制用） 1汤匙
胡椒粉（腌制用） 1/2茶匙

水滑肉的做法

水滑肉的做法图解1

步骤1

猪里脊切薄片，腌制15分钟备用（腌制调料详见食材表）
水滑肉的做法图解2

步骤2

找一个大碗，倒入苕粉后，少量多次加入开水将苕粉搅拌至细腻糊状
水滑肉的做法图解3

步骤3

锅内烧开水，后关最小火一片一片放入肉片，待肉片定型后搅拌开转中小火。
水滑肉的做法图解4

步骤4

另起一锅，倒入少量食用油，爆香葱姜沫和番茄后倒入开水再加入肉片一起烧开
水滑肉的做法图解5

步骤5

最后放入所有青菜，加入盐，鸡精，生抽，白胡椒粉以及少量糖调味即可出锅

水滑肉的烹饪技巧

搅拌苕粉时一定要用开水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-08

©本菜谱的做法由 IreneNANAN 编写，未经授权不得转载
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