芋头面

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一家人聚在一起的美食
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芋头面的用料

芋头 6个 地瓜粉 2kg
青菜 一把 鸭肉汤 1锅
大葱 2根 生姜 2块
香葱 1根 金针菇 500克
香菇 3朵 盐巴 6g
生抽 1勺 鸡金 5g
白菜 3片

芋头面的做法

芋头面的做法图解1

步骤1

将芋头蒸熟（芋头一定要选用白芋头）去皮后加入地瓜粉揉搓，芋头趁热搓不然会不成形过程太多地瓜粉可适量加点温开水，太软的话就在加地瓜粉，直揉到不粘手就可以。
芋头面的做法图解2

步骤2

鸭肉汤可根据个人口味调制提前熬煮，我就加入目鱼枸杞。（汤底可选大排骨汤等）（喜欢海鲜的话可以用海鲜做底加入海蛎，蟹）
芋头面的做法图解3

步骤3

将香菇，白菜，金针菇。大火爆炒加入适量盐巴装盆备用
芋头面的做法图解4

步骤4

倒入鸭汤加入适量的温开水，大火烧开以后，开始用刨丝器将揉好的芋头面团推进水中，边推边搅拌，保持火候。
芋头面的做法图解5

步骤5

熟透以后加入酌料调味调色。
芋头面的做法图解6

步骤6

出锅装盘~美味的芋头面就煮好了～

芋头面的烹饪技巧

要做适量，隔餐就不好吃了，会变胖胖的，口感就不好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-12 · 福建省

©本菜谱的做法由 ✿ 宿命 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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