鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼

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年富一年，年年有余。有余必有鱼! 鲈鱼，属于淡水鱼，肉质细嫩，常以清蒸烹饪，取其鲜与嫩，借用广式"焗"的手法，无水烹，以汽热烹之，鲜度与嫩度双双保留，食用时砂锅保热，味美鲜甜，可以多次尝试，不失败。准备好大蒜和洋葱，吸收其香气，撇腥增香，作为配菜，极为推荐。
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无水鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 洋葱 适量
大蒜 适量 姜片 几片
香葱 适量 红椒 半个
料酒 适量 生抽 1勺
盐 少许

无水鲈鱼的做法

#我的2024年夜饭#鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼的做法图解1

步骤1

无水版鲈鱼，鲜香一体，肉质细腻，入口滑嫩，鲜香一体，用砂锅焗，保温性特别好，上桌热乎乎的，吃起来特别入味~
#我的2024年夜饭#鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼的做法图解2

步骤2

1.准备好所有食材 2.洋葱切块，红椒切丝，香葱切碎，大蒜去皮 3.鲈鱼清洗后沥干水份，加盐，姜片，生抽调味 4.砂锅加热，淋少许油，倒入配菜炒香 5.放入调好味的鲈鱼，盖上锅盖大火焗10分钟 6.中途在锅边淋一圈料酒，去腥增香
#我的2024年夜饭#鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉轻松脱骨，肉质嫩滑，入口鲜香，值得试试

无水鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼要先调个味 2."焗"的时长，鱼重500克左右，时长在8-10以内为佳。砂锅锅圈淋料酒，也是一种很好的去腥烹饪方式，但对砂锅的质量要求要高一些，耐高温，防开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16 · 上海市

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
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