龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕

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今天是初七，人日，人人生日，蛋糕做起来，祝愿 龙行龘龘，前程朤朤 ，龙年大吉！做蛋糕用了雀巢淡奶油，奶香顺滑，容易打发，稳定性也好。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

龙年蛋糕的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 5个
白砂糖 90 红曲粉 20g
植物油 40g 雀巢椰浆 40克
雀巢淡奶油 300克 白砂糖 28克
芒果 1个 车厘子 适量
蛋糕装饰 1份 慕斯围边 1条

龙年蛋糕的做法

#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉和红曲粉混合
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盘中加入植物油，30克糖，雀巢椰浆搅拌到糖融化。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和红曲粉
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成无颗粒的蛋糕糊。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解6

步骤6

60克糖分三次加入蛋白中打发提起打蛋头和小弯钩状态
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白分三次加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，每拌均匀一次再放入下一次蛋白。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊放入模具中振平后放入预热好的170度烤箱烤60分钟。烤箱温度根据自家的调节。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出倒扣放凉后脱模
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解10

步骤10

将每个蛋糕切成3片。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解11

步骤11

盘中放入28克白砂糖加入雀巢淡奶油打发成奶油
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解12

步骤12

将奶油装入裱花袋，每片蛋糕涂一层奶油，周边挤上奶油。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解13

步骤13

放入芒果涂上奶油
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解14

步骤14

再放上另一片蛋糕片，一层一层做。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解15

步骤15

最上面一层挤上奶油后放上车厘子
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解16

步骤16

用慕斯围边将蛋糕围起来，再围上一条红丝带绑好固定。
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解17

步骤17

放上龙年装饰
#新年好食，只炼好事#龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

龙年蛋糕的烹饪技巧

这是8寸的蛋糕量分成了两个6寸模来烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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