酸菜炒土豆丝

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爱做美食的小精灵甜甜
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今天做一道东北家常菜 酸菜炒土豆丝 酸脆可口 超级下饭
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

酸菜炒土豆丝的用料

去皮五花肉 一小块 酸菜 一袋
土豆 两个 葱花 适量

酸菜炒土豆丝的做法

酸菜炒土豆丝的做法图解1

步骤1

全部食材 这个袋装酸菜经常吃 口感爽脆 酸味十足
酸菜炒土豆丝的做法图解2

步骤2

酸菜投洗两遍挤干水分
酸菜炒土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆切稍微粗一点丝 用清水多洗几遍去除淀粉
酸菜炒土豆丝的做法图解4

步骤4

猪肉同理切稍微粗点的丝
酸菜炒土豆丝的做法图解5

步骤5

葱花
酸菜炒土豆丝的做法图解6

步骤6

起火开干 热锅凉油 我用的是玉米油 酸菜比较吃油 所以用量比平时炒菜稍微多一点点
酸菜炒土豆丝的做法图解7

步骤7

油热加入肉丝煸炒 炒出肥肉部分的油脂 这也是这道菜的关键步骤
酸菜炒土豆丝的做法图解8

步骤8

加入适量料酒爆锅
酸菜炒土豆丝的做法图解9

步骤9

继续加入酱油爆炒
酸菜炒土豆丝的做法图解10

步骤10

炒出酱油的豉香味加入葱花
酸菜炒土豆丝的做法图解11

步骤11

加入酸菜 再少来一丢丢花椒面 我是比较喜欢酸菜土豆丝里有花椒面的味道 不喜欢的可以不放
酸菜炒土豆丝的做法图解12

步骤12

加入适量耗油 继续大火煸炒 炒干酸菜的水分
酸菜炒土豆丝的做法图解13

步骤13

听到酸菜在锅里劈里啪啦的声音 水分炒的就差不多了 这时候加入土豆丝
酸菜炒土豆丝的做法图解14

步骤14

土豆丝煸炒一会 加入适量的清水
酸菜炒土豆丝的做法图解15

步骤15

再加入一点点红烧酱油找找颜色
酸菜炒土豆丝的做法图解16

步骤16

盖上锅盖 炖5分钟左右 由于有酸菜的加持土豆丝不会变软变面 尝尝土豆丝没有土性味就是熟了 加入适量的盐味精找齐咸淡口
酸菜炒土豆丝的做法图解17

步骤17

啦啦啦出锅啦
酸菜炒土豆丝的做法图解18

步骤18

拌上点辣椒油 超级下饭

酸菜炒土豆丝的烹饪技巧

这道菜是我从小吃到大的家常菜 相信每个东北人冬天的餐桌都离不开酸菜 酸菜的吃法多样酸爽可口 东北不能没有酸菜 就像西方不能没有耶路撒冷 翠花 上酸菜！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-16 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 爱做美食的小精灵甜甜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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