鸡肉香菇油菜包子

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这款包子馅低脂清淡，富含优质蛋白质和丰富的膳食纤维，虽没有浓汁酱汤，却胜在鲜美柔嫩，特别适合年后减脂食用，是老少皆宜的家常包子。
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鸡肉香菇油菜包子的用料

中筋面粉 500克 干酵母 5克
室温清水 320克 鸡胸肉 250克
油菜 250克 鲜香菇 200克
植物油 15克 干粉丝 30克
盐 4克 鸡精 5克
葱花 10克

鸡肉香菇油菜包子的做法

#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解1

步骤1

中筋面粉、干酵母、室温清水入盆
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解2

步骤2

先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，蒙保鲜膜，放温暖处基础发酵
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解3

步骤3

处理馅料：鸡胸肉，油菜，鲜香菇清洗干净
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切小丁，温油，葱花煸炒出香味，放鸡胸肉煸炒变色，关火
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解5

步骤5

会有少量肉汁渗透出来，趁热放一把把干粉丝，很快就能将汤汁吸干净
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解6

步骤6

油菜入开水中焯烫10秒捞出，过凉水，切碎，攥干；香菇入开水中焯烫1分钟，捞出晾至温热，攥去多余的汁水，切碎
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解7

步骤7

油菜碎、香菇碎、鸡胸肉、盐、鸡精拌匀
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解8

步骤8

面团发至2倍大
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解9

步骤9

面团放在撒了面粉的案板上，揉一揉排气，搓长条，切剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解10

步骤10

放适量馅料
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解11

步骤11

包成喜欢的包子形状
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解12

步骤12

码放在蒸屉抹了油的蒸锅中，盖盖，发酵至将近2倍大
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解13

步骤13

开大火，上汽后蒸8分钟，焖3分钟出锅
#龙年好运来 乐享豪吉味#鸡肉香菇油菜包子的做法图解14

步骤14

鲜美香嫩

鸡肉香菇油菜包子的烹饪技巧

1. 油菜香菇焯水后易熟，口感滑嫩，还不会产生太多的汤汁，包子不塌底； 2. 因为馅料是熟的，所以蒸的时间不宜太长，以免油菜变黄影响品相；蒸的时间根据包子大小调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 锅具 蒸锅 豪吉
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