味美鲻鱼炒山药

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这个菜是我家乡特色菜，完全是小时候的回忆！小时候绝对待客菜!年味菜！记得小时候无论去哪家做客都会有这个菜，就是婚宴也会上一个！今天我来复刻家乡年味，鲻鱼山药片!
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味美鲻鱼炒山药的用料

鲻鱼 一斤 山药 一段
生姜大蒜花椒 适量 太太乐宴会料酒 2勺
太太乐小磨芝麻香油 几滴 盐 5克
白胡椒粉 2克 花生油 10克
太太乐鸡精 少许 小米辣，辣椒 装饰用

味美鲻鱼炒山药的做法

#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解2

步骤2

食材准备
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解3

步骤3

我用了鲻鱼尾巴，鱼有点大了，鲻鱼洗净切块，山药去皮起厚片
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解4

步骤4

烧适量开水，放入山药，焯水2分钟，捞出
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解5

步骤5

还是用那个水，放几片生姜几粒花椒，一点大葱，放一勺太太乐宴会料酒
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解6

步骤6

烧开后放入鲻鱼块，焯水一分钟，捞出，用温水洗净干净
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解7

步骤7

来合影，焯水后的鲻鱼看上去非常干净
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解8

步骤8

准备一些生姜大蒜大葱片
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解9

步骤9

热锅，放花生油
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解10

步骤10

油热，放生姜大蒜花椒大葱，快速煸炒出香味
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解11

步骤11

放入鲻鱼块，轻轻煸炒
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解12

步骤12

放一勺太太乐宴会料酒，轻轻转动锅，防止鱼块粘锅
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解13

步骤13

放入山药块，煸炒一下
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解14

步骤14

放一勺开水，大火烧开，盖锅盖，小火焖5分钟
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解15

步骤15

放一点点盐，再放少许太太乐鸡精
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解16

步骤16

放适量白胡椒粉，大火烧开后收汁
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解17

步骤17

准备出锅前，放一点青椒粒
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解18

步骤18

感觉汁水差不多了，放几滴太太乐小磨芝麻香油，一下子香味出来啦
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解19

步骤19

轻轻转动锅，尝尝味道，根据自己口味微调！
#家乡年味 鲜才够味#味美鲻鱼炒山药的做法图解20

步骤20

出锅，撒一点现磨白胡椒碎，放一点小米辣装饰一下！

味美鲻鱼炒山药的烹饪技巧

这个菜用花生油会好吃一点！出锅前的太太乐小磨芝麻香油很关键哦！白胡椒粉不能少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-18

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 太太乐 辣 姜汁味 白胡椒味
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