海兔炒辣椒

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虫懒懒

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海兔的家常做法方法简单味道却很鲜美提前处理过的海兔如何做出脆嫩的口感看这里就可以喽～～
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海兔炒辣椒的用料

海兔 200克	尖辣椒 3个
胡萝卜 1/3根	洋葱 1/4个
生姜 1块	大蒜 5瓣
干辣椒 2个	料酒 3汤勺
白糖少许	生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺	食盐 2克

海兔炒辣椒的做法

步骤1

海兔冲洗干净去掉硬刺

步骤2

清理干净的海兔从中间一切两半

步骤3

尖辣椒去籽去筋切块备用胡萝卜切成菱形片洋葱切块备好少许姜片蒜片和干辣椒段

步骤4

锅中加水放入姜片淋入少许料酒大火煮沸水开后放入处理好的海兔焯烫30秒海兔断生刚刚定型立刻捞出控干水备用

步骤5

炒锅烧热放油油热放入姜蒜和干辣椒小火炒香锅中炒出干辣椒的香味转大火放入尖辣椒胡萝卜和洋葱青菜类略翻炒至断生加入提前烫熟的海兔

步骤6

大火翻炒均匀烹入2汤勺料酒翻炒去腥调味加入少许白糖淋入1汤勺生抽

步骤7

白糖炒化生抽炒出鲜香味加入1汤勺蚝油炒匀最后加入2克食盐翻炒均匀

步骤8

快速翻炒至味道融合即可出锅装盘

步骤9

✅完成✅

海兔炒辣椒的烹饪技巧

海兔要去掉眼睛和口腔内的牙齿再冲洗干净下锅焯水时要快速焯烫烫时间长了海兔就老了口感就不好了。调料中白糖是为了提鲜的不吃可以不放海兔本来就很鲜所以不用再放鸡粉类的提鲜调味料了。炒这道菜全程大火快炒所以调料要提前准备好避免翻炒时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-22

©本菜谱的做法由虫懒懒编写，未经授权不得转载

分类：午餐炒焯锅具炒锅

虫懒懒

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