甜辣鸭货

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好吃不懒做的豆子

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年二十五为年夜饭备菜，做了10斤甜辣鸭货（我还真空打包来着，主页视频为证）四口人没想到边看春晚边啃，一晚上就全炫完了
参与活动: #新年好食，只炼好事#

甜辣鸭货的用料

红花椒 15g	青麻椒 10g
白芷 2g	桂皮 2g
山奈 1块	白蔻 5个
香叶 5片	魔鬼辣+二荆条+子弹头共50g
槟榔片 2片	八角 10g
丁香 1g

甜辣鸭货的做法

步骤1

料酒+葱+姜，鸭货冷水下锅，焯水去腥，温水洗净备用

步骤2

调料用开水泡至水温不烫手，捞出控干水分

步骤3

5斤鸭货、2罐啤酒330ml／罐、不会产生酒驾，生姜5片、生抽200g、老抽100g、250g甜面酱

步骤4

大火收汁

甜辣鸭货的烹饪技巧

调料需要提前用开水泡！泡到开水变温不烫手就可以捞出来了～不泡会苦啤酒一定要绕行青岛和崂山！不然会苦花椒15g 青花椒10g 白芷2g 山奈1块白蔻5个香叶5片桂皮2g 冰糖120g 魔鬼辣+二荆条+子弹头共50g 槟榔片2片丁香1g 八角10g 5斤鸭货、2罐啤酒330ml／罐、不会产生酒驾，生姜5片、生抽200g、老抽100g、250g甜面酱 ⚠️注意：①啤酒不要用青岛和崂山②生抽200克大概就是（一次性杯子一杯左右） ③花椒香料辣椒用开水泡10分钟，不泡会苦步骤： 1：先把鸭货切块冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥，水开煮3分钟去血沫，然后把鸭货捞出洗净。 2：另起锅把所有料所有料全放锅里，加水齐平鸭货即可 3：大火煮开，转小火炖40分钟，再大火翻炒收汁，收至汤汁浓稠即可，（不收汁的话需要焖泡2小时入味） 4：此配方属于甜麻辣味，口味淡的话少放（生抽老抽甜面酱花椒辣椒冰糖）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-24

©本菜谱的做法由好吃不懒做的豆子编写，未经授权不得转载

好吃不懒做的豆子

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