下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」

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猪猪酱的美食记
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鸡蛋有很多种吃法，大酱炒鸡蛋是我最喜欢的一种！ 尖椒的香气，爆出来的葱香，滑嫩的鸡蛋，黄豆酱的酱香组合在一起很下饭～ 就算是早上做早饭，就着吃面条，也是一顿暖暖和和的美味早餐，吃完心满意足去工作！
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大酱炒鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 黄豆酱 1勺
尖椒 1根 葱 大半根
五香粉 1小勺 老抽 1小勺

大酱炒鸡蛋的做法

下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解1

步骤1

准备好食材，葱我用了大半根，黄豆酱用了1勺（平常喝饭用的不锈钢勺），五香粉是1小勺（调料勺），尖椒1整根
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解2

步骤2

尖椒切细圈，葱切葱段再切开，鸡蛋打散不用放盐
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油可以多放一点（剩余的油炒酱备用），炒鸡蛋，不用炒很长时间，嫩嫩的好吃，然后乘出备用。
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解4

步骤4

不用刷锅，直接剩余的油炒酱
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解5

步骤5

把备好的葱段和青椒丝下锅，中火翻炒均匀
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋，倒一小勺老抽，撒上五香粉继续翻炒均匀，3.4分钟就可以乘出来啦！
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解7

步骤7

做好啦！整体微辣的味道，尖椒的香气，爆出来的葱香，鸡蛋的滑嫩，超级下饭！就着米饭，馒头，面条吃都很绝！（不喜吃辣的小伙伴，尖椒可放半个，提味）
下饭菜 | 「大酱炒鸡蛋」的做法图解8

步骤8

简单的下饭菜做好喽！

大酱炒鸡蛋的烹饪技巧

尖椒要切细丝，酱不要贪多，一勺就够了，不要超过2勺哦，不需要放盐，酱已经味道足够～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-25 · 山东省

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载
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