改良版某大厨小炒肉

精品 独家
1.2万 浏览 232 收藏
收藏
宝妈厨房
宝妈厨房
＋ 关注

去湖南旅游，碰巧在某大厨吃了份小炒肉，觉得肉多好吃，就是太辣。家有馋嘴又吃不了辣的娃，所以改良了下，成了只有样子没有灵魂的funan小炒肉

某大厨小炒肉的用料

五花肉 500g 薄皮椒 3个
银耳 1/3朵 油 少许
酱油 少许 醋 少许
鸡精 少许 盐 少许
葱花 5克 姜 2片

某大厨小炒肉的做法

改良版某大厨小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净（最好相间的五花肉，油脂丰富，口感更好）
改良版某大厨小炒肉的做法图解2

步骤2

薄皮椒洗净去籽（吃辣的可以换成螺丝椒，或者辣的薄皮椒，会更好吃）
改良版某大厨小炒肉的做法图解3

步骤3

辣椒拍扁切三角块或者菱形块（三角块更省事快捷）
改良版某大厨小炒肉的做法图解4

步骤4

银耳（鲜或干的都可以，鲜的更省事，喜欢口感脆的可以多放一点，讲究的就只取上面白的部分，大片的更美。这就是个配角，有没有都随意）
改良版某大厨小炒肉的做法图解5

步骤5

备好姜片，葱花
改良版某大厨小炒肉的做法图解6

步骤6

锅中烧油，下姜片，姜片微微焦黄，下肉片，中小火，慢熬（放入适量料酒，肉片会更香）
改良版某大厨小炒肉的做法图解7

步骤7

肉片边缘变焦黄，就可以下辣椒，如果喜欢吃焦香的肉片，也可以再煸炒一会。
改良版某大厨小炒肉的做法图解8

步骤8

辣椒翻身几下，就可以放入生抽和醋（香醋陈醋随意，个人更推荐陈醋），喜欢吃虎皮辣椒的，可以多翻炒几下，等辣椒出虎皮了再放生抽和醋
改良版某大厨小炒肉的做法图解9

步骤9

上色后放入银耳
改良版某大厨小炒肉的做法图解10

步骤10

自家吃的就不讲究了，银耳底部还带点黄色
改良版某大厨小炒肉的做法图解11

步骤11

出锅前适当调味，少量盐和鸡精，撒葱花

某大厨小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-26

©本菜谱的做法由 宝妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 酱香味 葱香味 荤菜
上传我做的这道菜

某大厨小炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 改良版某大厨小炒肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 改良版某大厨小炒肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活