生焗三点蟹

生焗三点蟹

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刘双全
刘双全
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可以根据地域风味添加不同味型

生焗三点蟹的用料

三点蟹 2只 蒜子 50克
姜粒 50克 洋葱（干葱头） 50克
豆瓣酱、鸡粉 适量 蚝油、花雕酒 适量
生粉、植物油 适量 椒米葱花15克

生焗三点蟹的做法

生焗三点蟹的做法图解1

步骤1

砍刀插蟹掩位中间点，马上不动了
生焗三点蟹的做法图解2

步骤2

用刀做支点打开蟹盖（也可以用手打开），大的蟹就要用工具
生焗三点蟹的做法图解3

步骤3

去除蟹腮
生焗三点蟹的做法图解4

步骤4

粗加工处理完成的效果
生焗三点蟹的做法图解5

步骤5

加入调料
生焗三点蟹的做法图解6

步骤6

捞拌均匀
生焗三点蟹的做法图解7

步骤7

加入生粉继续捞拌均匀
生焗三点蟹的做法图解8

步骤8

加入适量油
生焗三点蟹的做法图解9

步骤9

腌制捞拌完的效果
生焗三点蟹的做法图解10

步骤10

煲内放适量油，下入辅料小火炒香
生焗三点蟹的做法图解11

步骤11

依次把蟹肉摆放整齐
生焗三点蟹的做法图解12

步骤12

加入少许汁水
生焗三点蟹的做法图解13

步骤13

盖上煲盖开大火煲出热气
生焗三点蟹的做法图解14

步骤14

煲制过程火候把控好
生焗三点蟹的做法图解15

步骤15

焗制完成的效果

生焗三点蟹的烹饪技巧

①蟹粗加工处理干净； ②辅料改刀均匀； ③腌制捞拌时留意手法，蟹壳易刮到手； ④捞拌完成后表面是晶莹剔透的； ⑤焗制过程火候把控好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-01

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 香 蒜香味 酱香味
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