春天的菠萝派

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春天一定不要错过自己做菠萝派，融化在口腔里咸酥香的派皮+酸甜的菠萝果肉，春天的美好被拿捏

菠萝派的用料

菠萝 半个 白糖 25克
黄油 115克 鸡蛋 2个
盐 3克 中筋面粉 200克
玉米淀粉 5克 水 40克

菠萝派的做法

春天的菠萝派的做法图解1

步骤1

✅准备材料
春天的菠萝派的做法图解2

步骤2

✅半个菠萝去掉中间的芯，切成丁，备用
春天的菠萝派的做法图解3

步骤3

✅碗中加入40克水
春天的菠萝派的做法图解4

步骤4

✅加入5克玉米淀粉
春天的菠萝派的做法图解5

步骤5

✅搅拌均匀，备用
春天的菠萝派的做法图解6

步骤6

✅菠萝里加入适量糖，我选择的菠萝比较甜所以只加了7克糖，喜欢吃甜的宝贝们可以多加一点喔
春天的菠萝派的做法图解7

步骤7

✅菠萝丁+水淀粉+15克黄油，小火熬成菠萝馅
春天的菠萝派的做法图解8

步骤8

✅放凉备用
春天的菠萝派的做法图解9

步骤9

✅碗中过筛200克中筋面粉
春天的菠萝派的做法图解10

步骤10

✅加入18克糖
春天的菠萝派的做法图解11

步骤11

✅加入3克盐（因为菠萝派的馅是酸甜口的，所以我更喜欢把派皮做成偏咸口，口感会更好）
春天的菠萝派的做法图解12

步骤12

✅混合均匀
春天的菠萝派的做法图解13

步骤13

✅加入100克黄油
春天的菠萝派的做法图解14

步骤14

✅加入2个鸡蛋
春天的菠萝派的做法图解15

步骤15

✅抓拌混合均匀，成团
春天的菠萝派的做法图解16

步骤16

✅覆盖保鲜膜，放冰箱冷冻半小时
春天的菠萝派的做法图解17

步骤17

✅派皮上下覆盖保鲜膜，进行擀制（派皮擀制开放性很高，喜欢吃厚点的可以擀的厚一些，喜欢吃薄一些口感的擀薄一些）
春天的菠萝派的做法图解18

步骤18

✅擀制好后放入模具
春天的菠萝派的做法图解19

步骤19

✅进行整理，使派皮贴合模具（如果有开裂的部分也不要着急，因为派皮比较酥，开裂也很正常，轻轻把裂痕补好就可以啦）
春天的菠萝派的做法图解20

步骤20

✅表面用小叉子戳均匀气孔
春天的菠萝派的做法图解21

步骤21

✅派皮180°烤15分钟，烤制周围边上色就可以拿出来啦（我没有用烘焙石喔，也没有鼓包嘻嘻，有烘焙石的宝宝们可以压烘焙石烤）
春天的菠萝派的做法图解22

步骤22

✅小心烫手喔
春天的菠萝派的做法图解23

步骤23

✅菠萝颗粒倒入派皮中
春天的菠萝派的做法图解24

步骤24

✅175度继续烤20分钟
春天的菠萝派的做法图解25

步骤25

✅菠萝派一定要放凉吃，简直太好吃了，融化在口腔里咸酥香的派皮+酸甜的菠萝果肉，春天的美好被拿捏，快做起来吧

菠萝派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-06

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
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