双豆焖饭

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这是一道，云南人春天的味道。干一早农活，中午不回家，提前准备好配料和米，带到田间地头，柴火铜锅焖熟，荤素都有，简单方便，配上喜欢的咸菜，美美的一顿。

双豆焖饭的用料

大米 300克 火腿 30克
小甜肠 30克 蚕豆米 50克
豌豆米 50克 盐 3克

双豆焖饭的做法

双豆焖饭的做法图解1

步骤1

火腿切片，肥瘦分开。小甜肠切小段。
双豆焖饭的做法图解2

步骤2

豌豆米，蚕豆米洗净备用。
双豆焖饭的做法图解3

步骤3

锅里不放油，放入火腿肥肉，炒出油。用火腿油炒香火腿和小腊肠。（火腿没肥肉的可以用猪油代替）
双豆焖饭的做法图解4

步骤4

火腿和小腊肠炒香后，放入豆米炒到断生。
双豆焖饭的做法图解5

步骤5

最后放入少许盐， 把炒好的配料和大米拌匀，放入电饭锅，平时煮饭的水量，开始煮饭就可以了。
双豆焖饭的做法图解6

步骤6

电饭锅时间到了，开锅就可以吃了，这是简单版的，自己会控制火候的话，用铜锅或者砂锅焖出来会更好吃。

双豆焖饭的烹饪技巧

盐一定要少放，火腿也有盐味。豆米一定要新鲜，一定要炒断生，才会好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-07

©本菜谱的做法由 淳敏爸爸做菜 编写，未经授权不得转载
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