糯米蛋糕

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哭过我就会笑

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答应了我家小厚厚给她做蛋糕的

糯米蛋糕的用料

鸡蛋 4个	牛奶 60克
细砂糖 45克	糯米粉 90克
玉米油 40克

糯米蛋糕的做法

步骤1

玉米油里加入牛奶搅拌至乳化加入蛋黄搅拌均匀加入糯米粉搅拌至顺滑状态

步骤2

蛋清里加入些许柠檬汁没有可用白醋代替 45克白糖新手建议分三次加入我是老手所以一次性加入蛋白打发至干性打发也就是提起出现小尖角的状态

步骤3

取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀再倒回去剩余的蛋白霜里翻拌均匀其实我觉得只要是翻拌均匀了注意别消泡了那么怎么倒都是可以的

步骤4

把翻拌好的蛋糊糊倒入模具中轻震出小气泡送入提前170度预热10分钟的烤箱中上下火160度烤35-40分钟

步骤5

我的量配这个模具刚好是12个恰好家里有草莓我就切了些草莓片还有三个下了椰蓉六个是原味下次可以试试下点白芝麻或者黑芝麻万物皆可尝试我是160度烤了30分钟然后又转180度烤五分钟上色的

糯米蛋糕的烹饪技巧

我觉得做菜也好做甜品也好很多时候别人的都只能是参考像是粉类吸水量不一样你得根据实际去调整一下像是模具不一样或者烤箱脾气不一样用的温度时间也都有所不同所以怎么说呢尽信书不如无书还是得自己稍作调整才是最好的别人的始终是仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-11 · 广东省

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分类：户外野炊/露营/野餐二人世界下午茶加餐拌

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