青笋炒腊肉

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王小聪～～
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正宗下饭川菜一道

青笋炒腊肉的用料

五花腊肉 350克 青笋子 250克
尖椒 110克 小米辣 2根
独头蒜 1颗 生姜 3克
干红辣椒 3克 花椒 1克
油 1-2勺 料酒 1勺
鸡精 0.5克 鸡精 0.5克
生抽 1勺

青笋炒腊肉的做法

青笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备青笋、尖椒、小米辣切成如图所示备用
青笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉下锅煮熟后捞出，切薄片备用
青笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

准备姜、蒜、花椒、干红辣椒备用
青笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

锅内放油，下入腊肉小火煸炒出猪油，炒至腊肉表面微黄
青笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

加入提前准备好的姜、蒜、花椒、干红辣椒，煸炒出香味后再加一勺料酒煸炒1分钟
青笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

倒入笋子、尖椒和小米辣，炒到笋子和辣椒断生后加入生抽
青笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

出锅前放鸡精和味精调味（因为腊肉自带咸味，就不用单独再加盐了）
青笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

成品图，完美！

青笋炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-12

©本菜谱的做法由 王小聪～～ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 辣 姜汁味
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