麻椒鸡翅根

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Jan-BoBo

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太想吃鸡翅了，外面买的口味和口感都满足不了我而且贼贵，自己做又好吃又划算！由于是临时想发菜谱了腌制过程没有拍到图片，但是我会写明白，不明白的步骤可以留言哦！
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麻椒鸡翅根的用料

翅根 6只	盐适量
酱油一小勺	料酒一大勺
黑胡椒粉 2.5克	红花椒一小把
蒜 3-4瓣	姜丝适量
糖适量	糖浆适量
橄榄油适量	鸡蛋 1个

麻椒鸡翅根的做法

步骤1

先把鸡翅焯水：冷水下锅煮到水开或白沫浮起就马上关火，避免煮熟。鸡翅倒出冷水洗干净挤出血水备用

步骤2

调制料汁：蒜切片，姜切条或丝（建议不要切太细避免沾在鸡翅上）红花椒一小把酱油一勺盐就看自己口味吃的咸淡（我这是大概放了2克）料酒半小碗胡椒粉1-2克糖5克勺放1勺，多一点也行，我不想做那么甜怕盖住麻椒的味道注意：油和糖浆不要放！不要放！不要放！！！把这些材料全部混在一起放入鸡翅根再打一个鸡蛋下去混匀，确保每个鸡翅都能裹到汁鸡翅根腌制3个小时以上最合适中途翻一下面腌制最好（这个汁你腌猪扒都好使）

步骤3

腌好后的鸡翅根拿出来不要汁放到空气炸锅里炸鸡翅根：分为两种口感口感偏干：在鸡翅根表面喷一层橄榄油（或食用油，没有喷的最好用刷子刷一层）空气炸锅200度烤10分钟再翻面每一个刷上腌制的汁烤15分钟甜口偏湿润口感：鸡翅根表面喷200度油烤10分钟，翻面每一个都刷一层糖浆（糖浆买的或者自己煮的都行，稀的好吃能烤脆，浓的兑点水或别刷那么厚）200度烤8分钟主图是稀糖甜口，干脆的吃完了，不喜欢甜口也不喜欢那么干的翻面烤8-10分钟就好了