史上最简单的的泡菜，泡白菜

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我是木子啊

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过年的时候大鱼大肉吃多了，疯狂想吃清淡开胃的东西。于是就有了这道腌白菜，做了一大盆，很受大家欢迎～这道菜清淡爽口开胃，堪称解腻神器。。。吃过之后，个人觉得不仅适合过年吃，更适合夏天吃，天气热没胃口，来上这么这个菜，冰镇一下清清爽爽不要太舒服做法非常简单，火都不需要开，原材料也随处可买到
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泡菜的用料

白砂糖或者冰糖适量	白醋或香醋适量
盐适量	鸡精或者松茸鲜适量
青红椒小米辣适量	姜适量
大白菜或娃娃菜一颗

泡菜的做法

步骤1

大白菜或娃娃菜先洗干净晾一下水，然后用手撕成你喜欢的大小，撒把盐用点点力气揉搓一下，杀一下水，腌个20分钟左右。我做的时候是用了半个大白菜，可能有两斤

步骤2

腌好的菜把水倒掉然后把切好的青红椒小米辣，姜片一股脑扔进去。爱吃辣的可以多放点小米辣，吃不了辣的不要放小米辣，放点不辣的青红椒就行，主要是为了颜色好看，不追求好看完全不放辣椒这个东西也可

步骤3

往里加醋，白砂糖，松茸鲜。然后抓拌均匀，如果要马上吃就多抓拌一会儿入味，不急着吃可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时更好吃，温度适宜的情况下多做点可以吃两天用量根据喜好来，爱吃酸多加点醋，爱吃甜多加点糖，如果是冰糖最好先打碎或者加点水煮化，不然很难融进去菜里我这里差不多两斤白菜，个人爱吃酸的，放了差不多300多毫升醋，我买的500毫升装的镇江香醋，倒了大半瓶进去第一次做手感不好或糖醋比例摸不准的可以先单独准备一个碗，先倒醋，然后往里加糖，然后调匀了尝一下，太酸了加点糖，太甜了加点醋，调到自己喜欢的口感，再把调好的糖醋倒进白菜里

步骤4

为什么没说加盐呢，因为前面用盐腌了，后边再加怕咸了。糖醋加进去之后先把白菜跟这些调料抓拌均匀，抓拌均匀后可以尝一点看看味道，盐不够就加一点，太甜了就加醋，太酸了就加糖，一点一点加，不要一次加太多。没有什么标准，每个人口味不一样，自己觉得味道好就可以了。