酸汤鲈鱼

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鲈鱼别总清蒸了，试试这道能喝汤的酸汤鲈鱼。爽口开胃，做法简单。用的家乐酸汤肥牛汤底。也可以自己调汤底。
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酸汤鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 酸汤料 1袋
料酒、葱、姜，盐稍许（腌料）

酸汤鲈鱼的做法

酸汤鲈鱼的做法图解1

步骤1

选一条一斤以上的鲈鱼，否则鱼片量较少
酸汤鲈鱼的做法图解2

步骤2

将鱼头切下。顺着鱼骨将鱼劈开，并劈开鱼腹上的刺。
酸汤鲈鱼的做法图解3

步骤3

剔除鱼刺后将鱼斜切片
酸汤鲈鱼的做法图解4

步骤4

切好的鱼片用盐、葱、姜、料酒、生粉腌制20分钟左右
酸汤鲈鱼的做法图解5

步骤5

酸汤底加水煮沸。（图省事我用的是家乐酸汤肥牛料包。也可以自己调制喜好的口味）将鱼骨下入锅内，鱼头下入锅内，煮熟，看鱼大小，大概5分钟左右。大火转小火。
酸汤鲈鱼的做法图解6

步骤6

煮熟的鱼骨捞出摆盘
酸汤鲈鱼的做法图解7

步骤7

将鱼片下入沸腾的酸汤中，大火煮熟
酸汤鲈鱼的做法图解8

步骤8

漏勺捞出鱼片摆盘再倒入酸汤。撒上小葱点缀。色香味俱全！

酸汤鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-18

©本菜谱的做法由 赵姐小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 家乐 辣 姜汁味
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