一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包

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从小就喜欢各种黑芝麻馅料的食物，尤其是汤圆，咬一口，甜甜糯糯的黑芝麻馅儿多到从里面流出来，再吸溜一口，这种口感真的超棒！所以这次就尝试在家做了黑芝麻流心包，醇香浓郁，细腻丝滑，谁能拒绝这一口流心？！
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黑芝麻流心包的用料

馅料 熟黑芝麻 100g
白糖 50g 椰子油 15克
黄豆 50克 糯米粉 13克
清水 20克 吉利丁片 1片
外皮 面粉 250克
酵母 3克 黑芝麻 30克

黑芝麻流心包的做法

一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解1

步骤1

先来制作馅料。熟黑芝麻、提前烤好/炒熟的黄豆放入破壁机中，打成粉末。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解2

步骤2

加入白糖调味，搅拌均匀。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解3

步骤3

吉利丁片剪成一小块一小块的，用冷水泡软备用。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解4

步骤4

再用糯米粉和清水搅拌在一起，调成顺滑的糯米糊糊就可以了。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解5

步骤5

锅中放入清水，倒入椰子油或者黄油，搅拌均匀。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解6

步骤6

将黑芝麻粉、吉利丁片、糯米粉水全部倒入，全程小火不断搅拌。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解7

步骤7

像黑芝麻糊的状态就可以了。做好的馅料倒入碗中自然放凉，放入冰箱冷藏定型就可以了。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解8

步骤8

面粉放入厨师机中。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解9

步骤9

黑芝麻提前打成粉末，倒入面粉中。 加入酵母和清水。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解10

步骤10

和成面团后室温进行发酵。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团取出排气，分成80g一份的小面团，揉圆松弛。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解12

步骤12

把小面团擀开，放入定型好的黑芝麻馅。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解13

步骤13

收口捏紧。放入蒸锅中，盖锅盖二次发酵20分钟左右。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解14

步骤14

关火后不要立马揭开锅盖，稍微等五分钟。
一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包的做法图解15

步骤15

趁热掰开黑芝麻包，馅儿就能流出来了。

黑芝麻流心包的烹饪技巧

1.包馅儿的时候不要一次性放太多，不然就会像我一样馅儿蒸的过程中会流出来。 2.黄豆也可以换成炒熟的花生，味道也很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-19 · 山西省

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 炒 蒸 电器 厨师机
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