酸奶油蛋糕

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这算得上是一款非常健康的甜品了吧，总统酸奶油代替了牛奶和油，加上炼乳更加凸显奶香味，水浴法烘烤口感更加湿润细腻！
参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

酸奶油蛋糕的用料

总统酸奶油 50克 鸡蛋 3个
炼乳 10克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克 糖 40克
柠檬汁 几滴

酸奶油蛋糕的做法

#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

总统酸奶油50克。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄3个。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉和炼乳搅拌均匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

分离好的蛋清加几滴柠檬汁搅拌，建议新手冷冻蛋白，把分离干净的蛋白放冰箱冷冻到周围有一圈冰渣子再打发。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白搅打均匀加糖，糖分三次加。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次加糖。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

第三次加糖。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

提起打蛋器蛋白呈小弯勾就可以了，建议中低速打，打出来的蛋白感觉细腻。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

打好的蛋白取三分之一放入蛋黄拌匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的面糊倒入蛋白翻拌均匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

提前准备好的模具周围围上一圈油纸底面也垫上油纸，因为是活底蛋糕模具外面还虽包上锡箔纸。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

拌好的面糊倒入模具振出气泡。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，烤盘加入三分之一的水，130°烤30分钟，转150°继续30分钟。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

水浴法低温烘烤的蛋糕烤好不塌不回缩不开裂圆润饱满。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

撕掉油纸美美哒！
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

放凉切开挺细腻的。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

非常不错，奶香味十足。

酸奶油蛋糕的烹饪技巧

只要蛋白打发好了蛋糕就基本成功了，建议新手冷冻蛋白用中低速打，蛋白不容易打过和更加细腻。糖不建议再减了我已经减到最低了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-25

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 烤
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