驴打滚

独家
11.1万 浏览 3395 收藏
收藏
迷糊的娃
迷糊的娃
＋ 关注

驴打滚是北京的特色美食，绵绵的黄豆粉就像扬起的尘土，一口下去糯糯的麻糍口感搭配豆沙的香甜，真的很难说不爱～喜欢吃驴打滚，买着真的不方便，这得现做现吃，然后……自己做吧！
参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

驴打滚的用料

糯米粉 300克 温水 250克左右
红豆沙 一包 黄豆粉 适量
白砂糖 35克 黄油 35克
玉米淀粉 100克

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

碗一圈黄油擦一下，糯米、玉米淀粉、白砂糖加温水搅拌成流动的液体，一定要充分搅拌不能有颗粒状态，可以保鲜膜盖上上锅蒸，蒸30分钟以上，但是我有一个更好更方便的办法，去微波炉高火叮两分钟拿出来看看有没有熟，没熟再叮，熟为止！然后把黄油放下去，等不是那么烫手的时候，开始揉，把黄油充分融入到面团里！
驴打滚的做法图解2

步骤2

硅油纸防粘，撒上黄豆粉然后给面团摊平，我喜欢吃黄豆粉，所以用黄豆粉当隔粉给它防粘。
驴打滚的做法图解3

步骤3

豆沙慢慢给它摊平
驴打滚的做法图解4

步骤4

卷成一卷
驴打滚的做法图解5

步骤5

切成段
驴打滚的做法图解6

步骤6

是不是很可爱
驴打滚的做法图解7

步骤7

再撒点黄豆粉～完美

驴打滚的烹饪技巧

糯米和玉米淀粉的比例可以自己调整，玉米淀粉不放也没事，温水可以换成牛奶，但是糯米粉必须在没加热前搅拌均匀，不匀可以反复过筛，我是先少加水让它成泥再加水让它充分变成流动状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-26 · 浙江省

©本菜谱的做法由 迷糊的娃 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 微波 电器 微波炉 中式糕点
上传我做的这道菜

驴打滚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 驴打滚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 驴打滚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活