驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）

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马小厨77
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做美食真的上瘾啊。驴打滚是小时候的美好回忆，上面黄黄的豆面直到今天我才真的弄明白，感悟中国人对美食的发明创造。好吃又简单的中华美食大快朵颐吧。

红豆馅和黄豆粉的用料

红豆馅 适量 糯米粉 150g
水 160g 熟黄豆粉 适量
泡打粉 2克 糖 适量

红豆馅和黄豆粉的做法

驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解1

步骤1

红豆浸泡24小时，大火蒸40分钟。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解2

步骤2

凉凉用糖腌制。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解3

步骤3

黄豆洗净晾干打粉，过筛小火翻炒。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解4

步骤4

小火翻炒黄豆粉至金黄色加入糖，豆粉和糖的比例是3:1。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解5

步骤5

糯米粉加泡打粉水搅拌像水一样的粥状可以略微稀一点。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解6

步骤6

蒸锅蒸10分钟。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解7

步骤7

中间搅拌一下便于成熟继续蒸10分钟。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解8

步骤8

面板撒黄豆粉。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解9

步骤9

蒸好的糯米糕撒黄豆粉擀成大面片，上面铺上一层红豆。
驴打滚（附带红豆馅和黄豆粉做法）的做法图解10

步骤10

自下而上卷起切块表面撒黄豆粉，可以开吃了。

红豆馅和黄豆粉的烹饪技巧

泡打粉是驴打滚放久了不硬的关键但多了会影响口感，也可以换成酵母。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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