土豆香菇炒坛子肉

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王小聪～～
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四川汉源地方特色美食～～
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土豆香菇炒坛子肉的用料

坛子肉 500g 香菇 150g
大土豆 1个 小葱 2根
小米椒 2个 姜片、蒜片 适量
花椒粒 3g 干辣椒 15个
盐、鸡精、味精 少许

土豆香菇炒坛子肉的做法

土豆香菇炒坛子肉的做法图解1

步骤1

准备炒料和食材，坛子肉化油后切片，香菇切块，土豆切厚片备用
土豆香菇炒坛子肉的做法图解2

步骤2

将香菇和土豆下油锅先炸一遍，后面炒肉更容易熟
土豆香菇炒坛子肉的做法图解3

步骤3

就着坛子肉的猪油将肉先下锅炒到肥肉有点翻边，再下炒料翻炒出香味
土豆香菇炒坛子肉的做法图解4

步骤4

然后再下入刚刚炸好的土豆和香菇，放少许盐（坛子肉自带盐味）小火翻炒
土豆香菇炒坛子肉的做法图解5

步骤5

最后加入小葱段、少许鸡精味精出锅～～

土豆香菇炒坛子肉的烹饪技巧

坛子肉因为是猪油堵住的油炸肉，所以捞出来时需要先在锅里小火把表面的猪油化开后再切片，锅里的猪油就可以用来炒菜了，不用再放其它油，油不能太少，不然肉质会干柴，全程一定是小火，如果大火炒肥肉会炸的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-29

©本菜谱的做法由 王小聪～～ 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 辣 香 蒜香味
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