炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节

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蜜斯Ann的厨房日记
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怀孕后坚持吃燕窝，燕窝是无双的滋润调养的补品。 现在孕30周，皮肤的状态很好。 燕窝里的唾液酸对宝宝的发育也十分有益。 前期一直购买鲜炖燕窝吃，最近开始自己炖燕窝，更经济也更安心。 分享炖燕窝的实用方法和几个需要注重的小细节。 ?选哪种「性价比」最高？ 一般来说燕盏最好，但是贵。 日常滋养的话，推荐买燕条！因为干净度和泡发率都有保障。 燕碎更便宜，但是考验商家良心。 燕角比较硬，需要更久的时间来浸泡。但是口感更爽脆，唾液酸含量也高。 疏盏直接pass。 最重要的是不管买哪一种，都要有溯源码！
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经验和小细节的用料

燕条（每天吃，一礼拜的量） 20g

经验和小细节的做法

#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解1

步骤1

用量： * 20g燕条（每天吃，一礼拜的量）或4片燕盏（1盎司/28克） * 炖盅 600-800ml
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解2

步骤2

将燕窝放入大碗中，加入纯净水，盖上盖子，浸泡4小时，浸泡过程中用手指轻轻冲洗燕窝，换水一次，直至手感松软为主。 *必须用纯净水，矿泉水、自来水都不行，防止钠离子和矿物质堵塞燕窝的多孔结构。 *我一般用燕条或燕盏，泡4小时，如果是燕角泡6小时，如果是碎燕，泡2小时就可以。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解3

步骤3

*如果你看到小羽毛附着在燕窝上，小心地用镊子取下然后扔掉。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解4

步骤4

将燕窝顺着纹理一条条撕开。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解5

步骤5

燕窝放入炖盅，入纯净水淹没燕窝2cm。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解6

步骤6

蒸锅里的水沸腾后放入炖盅，小火隔水炖25-30分钟。 *“隔水炖”的效果比“隔水蒸”更好！最好蒸锅放个小锅架，水量过炖盅的一半。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解7

步骤7

炖煮时间在25-35分钟，由自己喜欢的口感决定，是喜欢偏脆一些的，还是软糯一些的。不要超过40分钟，燕窝会化水。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解8

步骤8

晾凉后可以分装冷藏，可保存一周左右。
#养生打卡#炖燕窝其实很简单！分享炖燕窝的经验和小细节的做法图解9

步骤9

最好清炖，炖的时候不要放红枣、枸杞、冰糖、梨块、木瓜、牛奶这些，可以出锅前5分钟再放。

经验和小细节的烹饪技巧

泡发燕窝一定要用纯净水，自来水和矿泉水都不行。因为钠离子和矿物质会影响燕窝的泡发。（想象一下孔洞组织被堵塞了。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-30 · 江苏省

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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