香煎金鲳鱼

精品 独家
17.1万 浏览 5819 收藏
收藏
Mike's_Kitchen
Mike's_Kitchen Mike's_Kitchen
＋ 关注

今次用的是金鲳鱼，这种做法，同样适用于黄鱼，平鱼等鱼类。选的鱼，最好不要太大，以8两至1斤左右为宜，如果鱼小，比如3-4两一条，则可以做3-4条。
参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

香煎金鲳鱼的用料

金鲳鱼 1条 姜丝 少许
大葱 半根 小葱 1-2根
盐 少许 料酒 1-2勺
醋 1-2勺 白糖 2勺
小红辣椒 3根 萝丝椒 2根
郫县豆瓣酱 1勺

香煎金鲳鱼的做法

香煎金鲳鱼的做法图解1

步骤1

把鱼清洗干净，沥干水份。鱼身改刀两面切几道，便于入味。鱼身和鱼肚抹上盐，腌15-20分钟。
香煎金鲳鱼的做法图解2

步骤2

鱼下锅（注意热锅凉油，下锅不要翻动，几分钟之后待其自然受热收缩就可以翻身了），小火煎至两面金黄。
香煎金鲳鱼的做法图解3

步骤3

锅中留底油，把姜丝，葱段，爆香。也可放些郫县豆瓣酱，爆出红油。
香煎金鲳鱼的做法图解4

步骤4

放入煎好的鱼，再倒入1小碗清水。放1小勺糖，2勺生抽，1-2勺料酒，1勺镇江香醋。慢火烹煮10-15分钟。
香煎金鲳鱼的做法图解5

步骤5

我喜欢吃辣，在烹煮的最后几分钟，放入青红辣椒。收干汤汁，撒上葱花，就可以出锅了。

香煎金鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 酸 微酸 辣 香
上传我做的这道菜

香煎金鲳鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香煎金鲳鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香煎金鲳鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活