牛角包—宝宝

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牛角包的用料

高筋面粉 200g 鸡蛋 1个
黄油 15g 牛奶 95g
酵母 3g 白芝麻 适量
一岁以上可加 10g糖 一岁以上可加 1g盐

牛角包的做法

牛角包—宝宝的做法图解1

步骤1

温牛奶、酵母、糖混合，搅拌均匀，静置10分钟。
牛角包—宝宝的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄、蛋清分离。面粉中加入蛋清、1g盐，将混合好的牛奶液倒入面粉中，搅拌至无干粉状态，开始揉面。 蛋黄放冰箱备用。
牛角包—宝宝的做法图解3

步骤3

大概揉了10分钟，成上图状态（实在太累了，差不多就这样吧！）。摊开，把黄油放进去，继续揉面。
牛角包—宝宝的做法图解4

步骤4

大概揉了20分钟，成上图状态（“手套膜”就算了吧！太累了）。做成面团，放温暖处发酵，大概1个多小时。
牛角包—宝宝的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，按压不会弹。揉面排气，轻轻擀成长方形（一定要轻轻的，要不然会黏擀面杖），切成几个等腰三角形，从宽的一边开始卷卷卷，做成牛角包的样子。 二次发酵。（我放到了烤箱里，还快一点儿）
牛角包—宝宝的做法图解6

步骤6

大概30分钟后，发酵成大概1.5倍大。蛋黄液加一点牛奶，搅拌均匀，涂到牛角包上，再撒少许白芝麻。 烤箱175℃预热5分钟，把牛角包放进去烤10分钟，然后在上面盖一层锡纸，温度转成160℃，再考5-10分钟。
牛角包—宝宝的做法图解7

步骤7

成品。

牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-31 · 天津市

©本菜谱的做法由 小欧妈妈的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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