腌笃鲜

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不想说话的火腿喜滋滋
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第一次在家自己做
参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

腌笃鲜的用料

咸肉 100g 鲜肉 300g
笋 500g 百叶 1张
香葱 2根 生姜 6片
盐 2g 黄酒 15g

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

春笋去皮洗净，切滚刀块。焯水2分钟备用。千张用开水烫一下捞出切条，拧紧系扣备用
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

鲜肉和五花肉都切块或片，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水备用
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

炒锅倒入油，放入姜片和蒜片爆香，倒入焯过水的肉片翻炒，加入少许料酒和盐调味，加入两碗水
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

把见过水的汤烧开，倒入砂锅中火慢熬。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

等汤色有油光时加入笋块。小伙再炖20分钟，加入千张结。待开锅后可以再根据自己的口味，简单调味就可以了

腌笃鲜的烹饪技巧

如果是冬笋可以不用焯水，如果是春笋是要焯水去涩味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-31 · 天津市

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载
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