腌笃鲜

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去年春天也做了这道，喜欢春笋，北方人很少吃呢 今天没有豆结，不过味道很鲜呢
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腌笃鲜的用料

咸肉 250克 猪骨 500克
春笋 300克 生姜 三片
盐 2g 香葱 1根
莴笋 1/4根

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

买的排骨 ，不是肋排，多次洗净 ，焯水，再洗净浮沫 备用
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

莴笋，春笋，去皮 切滚刀块，切片备用
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

腊肉 （用的金年蒋的）洗干净 也炒了一遍水
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

姜片
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

把春笋得用水过一遍 去除草酸 涩味
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

先把排骨，腊肉，姜片 放炒锅里爆炒 一下 然后放开水大火，开锅后转入砂锅 小火炖一个小时后放入春笋，继续煮20min，之后放入莴笋炖煮6分钟 就关火了 汤最后是奶白的了
腌笃鲜的做法图解7

步骤7

成品～

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 21℃阳光橙 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 焯 锅具 炒锅 香
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