无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷

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全麦面包是健康的，但是口感较差，我这里添加了大量的玫瑰香红提干和a2紫白金配方奶粉 ，细细咀嚼，可以品尝出天然的麦香、玫瑰花香和奶香。 为什么不直接用全麦面粉？因为全麦面粉里麸皮含量还是太低了，追求口感全麦面粉肯定最好，我是最近嗯嗯不畅，所以用高筋面粉添加大量的麸皮，粗纤维含量大，来得更加健康。
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玫瑰香红提面包卷的用料

高筋面粉 300g 酵母 3g
盐 3g 玫瑰香葡萄干 200g
小麦麸皮 20g 全脂奶粉 15g

玫瑰香红提面包卷的做法

无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解1

步骤1

将300g高筋面粉、15g奶粉、3g酵母、3g盐和200g清水混合，揉出面筋来，此时面团比较稀，很黏手，待会添加了小麦麸皮就不黏了。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解2

步骤2

加入20g小麦麸皮，继续揉搓均匀。 问：为什么小麦麸皮后放？ 答：麸皮会阻断面筋的形成，如果一开始就添加进去，难以揉出很好的面筋，会导致后期面包偏硬。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2个小时左右。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解4

步骤4

发酵好了之后会变大两倍，面团变大变轻。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解5

步骤5

取200g玫瑰香红提干清洗干净备用。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出稍微揉一两下，拍平成面饼，撒上葡萄干。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解7

步骤7

将面皮叠起来，把葡萄干包进去。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解8

步骤8

切成八条。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解9

步骤9

扭一扭放入烤盘，喷点水醒发15分钟。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解10

步骤10

放入烤箱以180℃烘烤22分钟即可。
无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法图解11

步骤11

香香软软太美味了！

玫瑰香红提面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-01

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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