茄子青虾汤

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春天的茄子非常嫩，用来做汤很鲜，家乡做法，喜欢茄子青虾汤！
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

茄子青虾汤的用料

绿皮茄子 一个 青虾 适量
菜籽油 一勺 盐 3克

茄子青虾汤的做法

#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解2

步骤2

食材准备，茄子得绿皮的才好吃，青虾是提前炒熟的
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解3

步骤3

热锅，放一勺菜籽油
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解4

步骤4

放几片生姜，煸炒出香味
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解5

步骤5

放入青虾 快速煸炒
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解6

步骤6

放一碗水，大火烧开
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解7

步骤7

慢慢削片在锅里，得慢慢削，不能提前削好后直接放入
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解8

步骤8

不要盖盖子，一直大火，然后用勺子轻轻搅拌均匀，等茄子变透明，放一点点盐调味，关火出锅
#春天的鲜味#茄子青虾汤的做法图解9

步骤9

非常鲜美的一个汤！

茄子青虾汤的烹饪技巧

茄子入锅就不要盖盖子了，不然茄子变黄就别好吃，用菜籽油也是不能改的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-07

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分类： 午餐 晚餐 煮 中国菜 咸
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