班戟

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【班戟】做法很简单，不用厨师机也不用烤箱，有一口平底锅就能做。这个饼皮还可以做毛巾卷和千层蛋糕。所以说烘焙是个很神奇的东西，用的原料都差不多，做出来的东西各不相同。同样的东西整个型，换个呈现方式，就变成了另外一种甜品。烘焙真是挺好玩的！

班戟的用料

【饼皮】 鸡蛋 2个
白糖 20g 低筋面粉 80g
牛奶 300g 黄油 20g
【夹馅】 淡奶油 500g
细砂糖 45g 芒果 2个

班戟的做法

班戟的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油提前隔水融化或者微波炉加热融化。芒果切丁备用。此配方可以做12个8寸饼皮。
班戟的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋➕20g糖➕80g低粉，搅拌均匀。
班戟的做法图解3

步骤3

面糊细腻浓稠，有堆叠感。
班戟的做法图解4

步骤4

加入300g牛奶，搅拌均匀。
班戟的做法图解5

步骤5

加入20g融化的黄油，搅拌均匀。
班戟的做法图解6

步骤6

过筛，滤出气泡和杂质。
班戟的做法图解7

步骤7

小火将平底锅预热，一次性倒入适量面糊，转动锅子，使面糊均匀铺满锅底，再将多余面糊倒出来。如果面糊挂不住锅底，就是温度太低；如果倒进面糊立即凝固，就是温度过高。
班戟的做法图解8

步骤8

面皮鼓起几个大包就是熟了，用橡皮刮刀沿着边边翘起一个角，倒扣平底锅就会掉下来。如果掉不下来就是还没熟。
班戟的做法图解9

步骤9

做完一张饼皮，就用湿布擦一下锅内，再晃几下锅子迅速降温。如果温度过高，做出的饼皮颜色就会很深，不太好看。
班戟的做法图解10

步骤10

500g淡奶油➕45g细砂糖，打至9分发。
班戟的做法图解11

步骤11

饼皮光滑面朝下，有纹路的一面朝上。将奶油装入裱花袋，挤在饼皮上。
班戟的做法图解12

步骤12

放上芒果丁，换成草莓、榴莲或者其它水果也可以，随你喜欢。
班戟的做法图解13

步骤13

再挤上一层奶油
班戟的做法图解14

步骤14

将饼皮上下对折
班戟的做法图解15

步骤15

再左右对折成方形
班戟的做法图解16

步骤16

翻个面就大功告成~
班戟的做法图解17

步骤17

成品图~

班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-14

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 拌 微波 电器 微波炉
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