脑花

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陈小猫mandy
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脑花的用料

猪脑花 2个 葱姜蒜 适量
盐 适量 油 适量
小米辣/泡椒 适量 豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺 啤酒 1听
水 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
火锅底料 一小块 花椒面 少许
孜然 少许 姜 适量

脑花的做法

脑花的做法图解1

步骤1

脑花去掉血膜，葱姜水浸泡
脑花的做法图解2

步骤2

葱、蒜、姜、香菜切好备用，蒜多切些（我放了香菜，不喜欢可以不放）要姜末，我没拍
脑花的做法图解3

步骤3

喜欢的素菜焯水放碗里备用
脑花的做法图解4

步骤4

起锅烧油，倒入小米辣和泡椒翻炒➕姜、蒜末炒干水分
脑花的做法图解5

步骤5

➕豆瓣酱一勺炒出红油
脑花的做法图解6

步骤6

➕辣椒面一勺翻炒
脑花的做法图解7

步骤7

加入半瓶或一听啤酒➕适量清水烧开➕鸡精或味精➕一小勺胡椒粉、少许生抽，最后放入一小块火锅底料煮开
脑花的做法图解8

步骤8

倒入泡好的脑花（不要泡脑花的水）煮十分钟，勾芡使其变稠一些
脑花的做法图解9

步骤9

出锅装碗撒蒜末、孜然少许、花椒面少许、辣椒粉少许，淋热油
脑花的做法图解10

步骤10

再撒些葱花和香菜即可。（不喜欢香菜可以不放，就问根据个人决定）

脑花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-14 · 北京市

©本菜谱的做法由 陈小猫mandy 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 泡椒味 香辣 香
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