一次发酵的开花红糖馒头

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孩子喜欢吃红糖的味道，经常给他做红糖包，今天用它来用红糖馒头，孩子一样很喜欢。今天用的是一次发酵的方法，所需要的时间也短了很多。

红糖馒头的用料

面粉 500克 温水 250克
红糖 100克 酵母 5克

红糖馒头的做法

一次发酵的开花红糖馒头的做法图解1

步骤1

将红糖放入温水中，用打蛋器搅打至红糖完全融化。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解2

步骤2

加入5克酵母。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解3

步骤3

再次混合使酵母融化。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解4

步骤4

倒入面包机桶内。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解5

步骤5

5. 加入面粉，利用面包机和面菜单和面10分钟。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解6

步骤6

10分钟后和面完成。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解7

步骤7

取出面团，无需醒发，将面团揉成长条后平均分成12份。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解8

步骤8

然后分别揉圆。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解9

步骤9

摆放到蒸锅中。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解10

步骤10

用剪刀在馒头顶部剪出十字花刀后醒发20-30分钟。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解11

步骤11

面团醒发至2倍大左右后冷水上锅蒸25分钟。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解12

步骤12

25分钟后关火闷3分钟后掀盖。
一次发酵的开花红糖馒头的做法图解13

步骤13

红糖馒头的烹饪技巧

1. 面团如果用手揉要多揉一会儿，揉至面团光滑。 2. 面团揉好后无需醒发，直接分割揉圆就可以。 3. 面粉不同，面粉的吸水性也不相同，请根据自己的面粉调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 一家三口 主食 午餐

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