酱油鸡

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食在任性

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酱油鸡是一道简单易学的家常菜，主要原料是鸡肉和酱油。以下是制作酱油鸡的步骤：
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酱油鸡的用料

鸡一只	黄豆酱看
生抽着	老抽搁
香料 :	八角
白芷	花椒
小茴香	白蔻
肉蔻	草果去籽
良姜	丁香少来
干辣椒可选	油自选
大葱两根?	姜好多片
黄栀子可换	糖适
盐量

酱油鸡的做法

步骤1

所需材料： 1. 鸡肉 500克 2. 生抽适量 3. 老抽适量 4. 料酒适量 5. 葱姜蒜适量 6. 食用油适量 7. 冰糖适量 8. 盐适量 9. 胡椒粉适量 10. 八角适量 11. 香叶适量

步骤2

步骤： 1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。 2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。 3. 炒糖色：在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈红棕色，加入腌制好的鸡肉翻炒上色。 4. 加入调料：将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、八角、香叶和足够的水（水量需没过鸡肉），大火烧开后转小火，煮至鸡肉熟透。 5. 收汁：当鸡肉熟透时，打开锅盖，大火收汁，将汤汁煮至浓稠即可。