苏州/莼菜鱼丸汤

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莼菜鱼丸汤——太湖美味，清鲜入心 莼菜，被誉为“太湖八仙”之一，与“太湖三白”中的银鱼堪称绝配。在银鱼缺席的情况下，鱼丸成为了其完美的替代者。莼菜与鱼丸的搭配，不仅保留了汤品的鲜美，更增添了几分细腻的口感。此汤清鲜可口，无论是夏日消暑还是冬日滋补，都是绝佳之选。 这个季节正是莼菜上市最佳食用的季节。 这道莼菜鱼丸汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的佳品。 其独特的口感和清香的味道，定能为您的味蕾带来一抹亮色。
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莼菜鱼丸汤的用料

新鲜莼菜 350克 鱼丸 9个
高汤或清水 适量 盐 适量
白胡椒粉 少许 香油 几滴
香葱 1根 扁尖笋 2根

莼菜鱼丸汤的做法

#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净，莼菜加入一小勺盐轻轻摇匀，以去除杂质，随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解2

步骤2

鱼丸提前解冻，如果是自制鱼丸则无需解冻。扁尖笋提前浸泡，撕成条状再切段；生姜切丝，香葱切成葱花备用。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入高汤或清水，大火烧开。先将扁尖笋放入锅中。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解4

步骤4

先让扁尖笋煮出鲜味。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解5

步骤5

接着，将鱼丸轻轻放入锅中，用中小火煮约5分钟，待鱼丸完全浮起并变得饱满。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解6

步骤6

加入莼菜，煮至莼菜熟透但仍保持碧绿的色泽。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解7

步骤7

随后加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解8

步骤8

最后，滴入几滴香油，撒上香葱，轻轻搅拌使调料均匀混合。
#放假请来我的家乡吃#苏州/莼菜鱼丸汤的做法图解9

步骤9

将莼菜鱼丸汤盛入碗中，即可品尝。

莼菜鱼丸汤的烹饪技巧

莼菜易熟，不宜煮过久，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。 鱼丸可根据个人喜好选择不同口味，如墨鱼丸、虾仁鱼丸等，以增加汤品的多样性。 扁尖笋的加入，不仅丰富了口感，更为汤品增添了一抹清新的山林气息。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-28 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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