云南孔雀宴～牛扒烀

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作为云南人怎么能拒绝这一碗热气腾腾的牛扒烀呢。
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牛扒烀的用料

牛肋条 500克 牛骨 1根
薄荷 适量 小米辣 5个
蒜 5瓣 辣子面 2勺
姜 5片 草果 1个
香柳 2个 大芫荽 2个
小葱 2根 山胡椒棍子 1个

牛扒烀的做法

云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解1

步骤1

越肥越好的牛肉 云南正宗小黄牛
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解2

步骤2

老板砍牛骨髓送的哟 这边买菜都这样
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解3

步骤3

冲洗干净
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解4

步骤4

焯水三件套 草果 酒 姜
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解5

步骤5

除去浮沫 炖煮1小时 加入调料
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解6

步骤6

薄荷 香柳 小葱垫底
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解7

步骤7

拿出棍棒刮呀刮
云南孔雀宴～牛扒烀的做法图解8

步骤8

开炫

牛扒烀的烹饪技巧

配个蘸水或者直接加入碗里都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-28 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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