蒸牛肉卷豆皮

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瑞雪兆丰年💖💖
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咬一口又鲜又香 溢出的鲜美肉香
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蒸牛肉卷豆皮的用料

牛肉卷 24卷 豆腐 1/3块
生姜粉 2克 腌肉粉 1/2袋
大葱 1/2根 蚝油 1勺
鲜鸡汁 1勺 豉香川辣 酱 1勺
花生油 2勺 太太乐鸡精 一丢丢
香葱叶 一丢丢 肉丸 6个
小米椒 2个 白洒 1/2勺
豆皮 1张

蒸牛肉卷豆皮的做法

蒸牛肉卷豆皮的做法图解1

步骤1

准备食材
蒸牛肉卷豆皮的做法图解2

步骤2

肉卷撒上白酒、生姜粉、白胡椒粉和腌肉粉腌制20分钟。
蒸牛肉卷豆皮的做法图解3

步骤3

豆腐焯水切长条
蒸牛肉卷豆皮的做法图解4

步骤4

豆皮切小块
蒸牛肉卷豆皮的做法图解5

步骤5

铺开牛肉卷，放上豆皮。
蒸牛肉卷豆皮的做法图解6

步骤6

从一头卷起成牛肉卷
蒸牛肉卷豆皮的做法图解7

步骤7

把豆腐沿盘摆一圈，把牛肉卷摆在豆腐圈上。
蒸牛肉卷豆皮的做法图解8

步骤8

把牛肉卷摆一圈
蒸牛肉卷豆皮的做法图解9

步骤9

中间填上豆皮块
蒸牛肉卷豆皮的做法图解10

步骤10

牛肉圈凹处摆上肉丸
蒸牛肉卷豆皮的做法图解11

步骤11

锅置火上，盘放蒸架上，盖上硅油紙防止蒸馏水入盘。水煮沸计时蒸10分钟，焖5分钟，肉盘的水倒入碗中待用。
蒸牛肉卷豆皮的做法图解12

步骤12

倒入水、淀粉、蚝油、鮮鸡汁、豉香川辣醬和盘中倒出的汤汁調个汁。锅中加油煮沸转小火加入蔥花炒黃爆香倒入调好的汁勾个芡。
蒸牛肉卷豆皮的做法图解13

步骤13

撒点小米椒圈圈和香葱叶点缀，把勾好的芡倒入牛肉卷豆皮上。
蒸牛肉卷豆皮的做法图解14

步骤14

浇上芡的蒸牛肉卷豆皮

蒸牛肉卷豆皮的烹饪技巧

盘中垫豆腐块是为了牛肉卷隆起有造型，根据自己的喜好选食材如豆皮、 土豆等。每个小卷卷豆皮，使薄薄的牛肉片卷成圆圆的小卷不变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-30 · 北京

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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