苏州地道家常菜/面筋包塞肉

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面筋包塞肉不仅是苏州的一道经典家常菜，更承载了无数人的记忆与情怀。每当提起这道菜，仿佛就能闻到家的味道，让人倍感温暖。
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

面筋包塞肉的用料

面筋包 10个 猪肉 500g
鸡蛋 1个 大葱 半根
香葱 2棵 生姜 1块
小米椒 1个（可忽略） 八角茴香 1个
料酒 25ml 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
白糖 1勺

面筋包塞肉的做法

#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净滤干水分，切成小块，生姜和香葱切小丁和段。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解2

步骤2

一起放入绞肉机中，绞成肉馅。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解3

步骤3

猪肉馅中加入料酒、生抽、盐和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解4

步骤4

用筷子在面筋包上戳一个小洞，然后慢慢将肉馅塞入，注意不要塞得太满，以免煮的时候破裂。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解5

步骤5

全部处理完毕。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解6

步骤6

锅烧热加入少许食用油，放入生姜片和大葱段，爆出香味，加入茴香和小米椒，适量开水，加入料酒和1勺生抽+老抽+白糖大火烧开。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解7

步骤7

放入塞好肉的面筋包，煮开后转小火煮20分钟左右。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解8

步骤8

煮的过程中，可以轻轻翻动面筋包，使其受热均匀。当汤汁浓稠，面筋包饱满且富有弹性时，即可关火。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解9

步骤9

装盘上桌撒上葱花点缀。
#放假请来我的家乡吃#苏州地道家常菜/面筋包塞肉的做法图解10

步骤10

这道菜结合了面筋的韧劲与猪肉的鲜嫩，汤汁醇厚，每一口都是家的味道。

面筋包塞肉的烹饪技巧

肉馅的腌制不仅可以去腥提鲜，还能让肉更加嫩滑。 煮的时候火候要适中，小火慢煮可以让面筋包更好地吸收汤汁，同时保持其完整性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-01 · 江苏

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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