滋补羊排汤

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突然想吃羊肉了，然后就买了四斤带骨羊排，这次是先用羊排上的脊骨炖的清汤
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滋补羊排汤的用料

羊排 约700克 姜片 适量
葱段 适量 高度白酒 2瓶盖
去核红枣 3个 花椒 约20粒
盐 适量 枸杞 数粒
干辣椒 1-2个 白萝卜 半条
胡萝卜 半根

滋补羊排汤的做法

滋补羊排汤的做法图解1

步骤1

羊排泡冷水2小时，期间换水3次
滋补羊排汤的做法图解2

步骤2

羊排加葱段姜片冷水下锅，滴适量白酒（高度的，我用了两小瓶盖）
滋补羊排汤的做法图解3

步骤3

煮开后撇去浮沫，大概三分钟后捞出羊排，用热水冲洗一下
滋补羊排汤的做法图解4

步骤4

重新起锅（我用的是铸铁锅，砂锅也可以），锅内放入足量的水，水开后放入羊排，葱姜花椒枸杞大枣，大约煮40分钟后加入切好块的白萝卜和胡萝卜，加适量盐
滋补羊排汤的做法图解5

步骤5

根据羊肉的软烂情况再继续煮1小时左右。 等待过程中准备好香菜沫和葱沫，胡椒粉，盐，出锅后根据个人口味添加就可以享用啦！

滋补羊排汤的烹饪技巧

全程不要盖锅盖 发现水不够时可以添加开水，不要加冷水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-01

©本菜谱的做法由 小白kord 编写，未经授权不得转载
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