淄博烧烤

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前段时间淄博烧烤太火，南京过去有点远，趁着五一假期，在家自己做一次，复刻我心心念念的淄博小饼，一次成功 分享给大家！
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

淄博小饼的用料

自发粉 120克 全麦粉 30克
猪油 5克 水 90克
鸡胸肉 一块 生姜 1️⃣块
蚝油 一勺 白糖 一勺
生抽 半勺 烧烤粉 适量
香菜 几根 色拉油 几克

淄博小饼的做法

淄博烧烤的做法图解1

步骤1

先来个成品图
淄博烧烤的做法图解2

步骤2

食材准备
淄博烧烤的做法图解3

步骤3

先把鸡胸肉准备，洗净，切片
淄博烧烤的做法图解4

步骤4

放生姜，一勺料酒，一勺蚝油一勺，一点生抽，烧烤料，搅拌均匀，然后放一点色拉油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时以上，也可以冷藏一晚上，第二天做！
淄博烧烤的做法图解5

步骤5

做这小饼，我喜欢发面儿的，放入90克水，搅拌成絮状
淄博烧烤的做法图解6

步骤6

揉搓一下，盖上碗，醒面10分钟
淄博烧烤的做法图解7

步骤7

腌制半小时的鸡胸肉拿出，根据自己口味，我又放了一点烧烤料
淄博烧烤的做法图解8

步骤8

放入空气炸锅，160度20分钟，中间得翻面2次
淄博烧烤的做法图解9

步骤9

醒好的面再次揉搓成一个非常光滑柔软的面团
淄博烧烤的做法图解10

步骤10

分剂子，大概35克一个
淄博烧烤的做法图解11

步骤11

揉圆，用保鲜膜盖起来
淄博烧烤的做法图解12

步骤12

拿一个，撒一点面粉，擀圆了
淄博烧烤的做法图解13

步骤13

平底锅预热，放入面饼，微微有点冒泡
淄博烧烤的做法图解14

步骤14

翻面，几秒就鼓起了，大概20秒，起锅，中间得勤翻面
淄博烧烤的做法图解15

步骤15

所有的面饼用干净布包起来，这样就是冷了，小饼还是软软的
淄博烧烤的做法图解16

步骤16

鸡胸肉也好了，出锅
淄博烧烤的做法图解17

步骤17

拿一张小饼，放一根香菜，来几片鸡胸，卷起来吃吧！

淄博小饼的烹饪技巧

面团做包子的面团要软一点！做好的小饼趁热用布包起来，这样冷了也不会硬！可以放一点香葱，也可以另外放一点烧烤料和烧烤酱料吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-01

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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