爆炒猪肝

爆炒猪肝

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南栀倾寒°heyl
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在一个小镇上，有一位名叫阿强的厨师，他以精湛的厨艺而闻名。一天，一位食客来到他的餐馆，特别点了爆炒猪肝这道菜。阿强精心挑选了新鲜的猪肝，将其切成薄片，然后用独特的调料腌制。 当他将猪肝放入锅中爆炒时，火焰舞动，锅中发出噼里啪啦的声音。不一会儿，一盘色香味俱佳的爆炒猪肝就端上了桌。食客尝了一口，惊喜地发现猪肝嫩滑无比，口感鲜美，每一片都充满了浓郁的香味。 从此，阿强的爆炒猪肝成为了小镇上的招牌菜，吸引了众多食客前来品尝，大家都对这道菜的嫩滑口感赞不绝口。

爆炒猪肝的用料

猪肝 200g 洋葱 半个
青椒 四分之一个 红椒 四分之一个
淀粉 适量 料酒 2勺
糖 适量 盐 适量
蚝油 适量 生抽 1勺
老抽 几滴 姜 5片
蒜头 3瓣

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

配料：猪肝，青红辣椒，洋葱
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切片加盐，生抽，糖，料酒，淀粉少许打上浆备用。
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

调好料汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，料酒，葱姜水适量比例备用。视频中都有写上。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

油多点将猪肝放入后大水火过油1-2分钟后捞出。锅中留少许油。
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

将洋葱，大蒜，青红辣椒翻炒过油后倒入豆板酱一勺。炒至断生后放入猪肝。
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，倒入酱汁食材都裹上酱汁后起锅。装盘
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

猪肝嫩滑，这是这盘菜的核心。

爆炒猪肝的烹饪技巧

猪肝一定要裹住浆后过油。切记不能过油大长吋间以免过老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由 南栀倾寒°heyl 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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