薄荷牛柳

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每年都养一盆薄荷，用来烧牛肉、泡水喝，还做过薄荷膏，反正是真爱。

薄荷牛柳的用料

牛柳 200g 薄荷 1把
小米辣 2个 蒜瓣 4个
黑胡椒 适量 蚝油 2勺
生抽 3勺 盐 适量
生粉 2勺 小苏打 1勺

薄荷牛柳的做法

薄荷牛柳的做法图解1

步骤1

小米辣切圈，蒜切成蒜泥。
薄荷牛柳的做法图解2

步骤2

牛柳用小苏打、料酒、黑胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀，再加生粉抓匀后，淋点食用油抓匀，腌制20分钟。
薄荷牛柳的做法图解3

步骤3

薄荷只留叶，多少根据自己口味调整。
薄荷牛柳的做法图解4

步骤4

热油下蒜泥和小米辣炒香。
薄荷牛柳的做法图解5

步骤5

倒入牛柳快速翻炒，变色后再加点料酒，倒入蚝油、盐、生抽，加点水。
薄荷牛柳的做法图解6

步骤6

加入薄荷翻炒2下就出锅。

薄荷牛柳的烹饪技巧

没有小苏打也可，加点蛋清也可，都是为了让牛柳保持滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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