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发面太阳饼的做法
步骤1
盆中放入500克的面粉，再放入5克盐，5克耐高糖酵母，3克泡打粉！再来10克白糖促进发酵！(我放的是太古罗汉果烘焙食用糖！)
步骤2
给它搅拌均匀，再加上380克的温水！(想让做出来的饼软和，面必须得软，水量高一点！^O^含水量越高，烙出来的饼越软！)
步骤3
不用手去揉面，直接用筷子来搅拌就行了！
步骤4
就这么一直搅，一直搅，搅的水面融合，起一点筋就可以了！(我大概搅了5分钟左右)！
步骤5
封上保鲜膜或者盖一个盖子！
步骤6
让它发酵至两倍大！
步骤7
发酵好的面，用筷子挑一下，看里头全是蜂窝眼跟拉丝的！特别有筋性！(这块面是万能面，可以去包馅饼，素馅儿，肉馅的，豆沙的，糖的都可以！)
步骤8
用喷壶再揉面垫喷适量的油！
步骤9
把面团刮出来，放在揉面垫上！
步骤10
手套上抹点油，揪出一个小面剂，把表面捋至光滑！用挤的手法，往出一挤！
步骤11
就是一个光滑的小圆球！掐断！
步骤12
放在抹油的揉面垫上！
步骤13
表面再喷适量的油！
步骤14
盖上保鲜膜，松弛15分钟！
步骤15
松弛面团的时候把火腿肠切成小丁，葱切成葱花，准备适量的鸡蛋备用！
步骤16
电饼铛预热，喷适量的油！
步骤17
松弛好的面团按成中间薄边缘厚的小饼！
步骤18
放入电饼铛中！
步骤19
在饼中间打一颗鸡蛋！(鸡蛋蛋清比较多的容易溢出来，可以先放蛋黄，再放蛋清，多余的蛋清装在碗里，留着炒菜吃！这样就不会影响太阳饼的形状了！)
步骤20
撒入适量的火腿丁和葱花！(可以在前一天晚上提前把面和好，放入冰箱冷藏发酵，早上起来直接做，特别方便！)
步骤21
盖上盖子，中小火慢慢烙至！
步骤22
等面饼底下烙至金黄色，在面饼上喷适量的油，翻面！
步骤23
盖上盖子继续烙一分钟左右就可以了！
步骤24
发面太阳饼做好了，你看有鸡蛋，有火腿，还有葱花，孩子老喜欢吃了，还特别有营养，有食欲！
步骤25
成品图
步骤26
成品图
步骤27
成品图
步骤28
成品图
步骤29
成品图
步骤30
成品图
步骤31
成品图
步骤32
成品图发面太阳饼的烹饪技巧
今天分享一款简单好吃的发面太阳饼，蓬松喧软，凉了也不硬，特别好吃！
做法:
1.盆中放入500克的面粉，再放入5克盐，5克耐高糖酵母，3克泡打粉！再来10克白糖促进发酵！(我放的是太古罗汉果烘焙食用糖！)
2.给它搅拌均匀，再加上380克的温水！(想让做出来的饼软和，面必须得软，水量高一点！^O^含水量越高，烙出来的饼越软！)
3.不用手去揉面，直接用筷子来搅拌就行了！4.就这么一直搅，一直搅，搅的水面融合，起一点筋就可以了！(我大概搅了5分钟左右)！5.封上保鲜膜或者盖一个盖子！
6.让它发酵至两倍大！
7.发酵好的面，用筷子挑一下，看里头全是蜂窝眼跟拉丝的！特别有筋性！(这块面是万能面，可以去包馅饼，素馅儿，肉馅的，豆沙的，糖的都可以！)
8.用喷壶再揉面垫喷适量的油！
9.把面团刮出来，放在揉面垫上！
10.手套上抹点油，揪出一个小面剂，把表面捋至光滑！用挤的手法，往出一挤！
11.就是一个光滑的小圆球！掐断！
12.放在抹油的揉面垫上！
13.表面再喷适量的油！
14.盖上保鲜膜，松弛15分钟！
15.松弛面团的时候把火腿肠切成小丁，葱切成葱花，准备适量的鸡蛋备用！
16.电饼铛预热，喷适量的油！
17.松弛好的面团按成中间薄边缘厚的小饼！
18.放入电饼铛中！
19.在饼中间打一颗鸡蛋！(鸡蛋蛋清比较多的容易溢出来，可以先放蛋黄，再放蛋清，多余的蛋清装在碗里，留着炒菜吃！这样就不会影响太阳饼的形状了！)
20.撒入适量的火腿丁和葱花！(可以在前一天晚上提前把面和好，放入冰箱冷藏发酵，早上起来直接做，特别方便！)
21.盖上盖子，中小火慢慢烙至！
22.等面饼底下烙至金黄色，在面饼上喷适量的油，翻面！
23.盖上盖子继续烙一分钟左右就可以了！
24.发面太阳饼做好了，你看有鸡蛋，有火腿，还有葱花，孩子老喜欢吃了，还特别有营养，有食欲！
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创建时间:2024-05-07
果妈私房菜
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