无油炒香干

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—素愫

无油炒香干的用料

香干 适量 辣椒 适量
盐 适量 酱油 适量
藕粉或葛根粉或勾芡粉

无油炒香干的做法

无油炒香干的做法图解1

步骤1

香干切成条，辣椒切成差不多的丝，用一勺藕粉或葛根粉（勾芡粉）加几勺温水拌匀，作为备用的芡汁
无油炒香干的做法图解2

步骤2

开火，锅稍热时放入辣椒煸炒一下。如果喜欢吃花椒，可以在这时一同放入花椒粒，煸出香味。 了解自己锅的习性，怎样做才不会感觉锅太干。比如我用这口铁锅，先把锅用水冲洗一下，让锅带着一点水分，再开火。
无油炒香干的做法图解3

步骤3

放入香干稍炒一下，如果感觉锅没有水分比较干，沿着食材的外边缘洒入少量的开水，盖上锅盖，让蒸汽发挥作用。根据锅内的情况，调整火力大小，勿使锅没有食材的部分干烧太厉害
无油炒香干的做法图解4

步骤4

.稍焖一小会后，开盖加入适量的盐和有机酱油，可以磨一些黑胡椒，这里可以加入任何自己喜欢的调料、酱料等，尽可能选择健康一些的调料，香干是熟的，稍焖和炒一下就可以了，最后将芡汁沿食材边缘倒入，快速翻匀即可出锅

无油炒香干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-08

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载

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