河南焖面

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焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，有的地方又叫卤面、蒸面。主料就是面条，配料大多是豆角、黄豆芽、猪肉为主！

河南焖面的用料

五花肉 900克 面条 120克
豆角 150克 太太乐原味鲜 2勺

河南焖面的做法

河南焖面的做法图解1

步骤1

准备食材：新鲜面条、黄豆芽、五花肉，外加一头大蒜、两根小葱、两个干辣椒、两个八角、十多粒花椒。
河南焖面的做法图解2

步骤2

第一步：先把面条喷上一些食用油，主要是防止蒸的时候粘连（有的做法是在油锅中微炸一下），拌一下放入锅中蒸熟。 第二步：先把干辣椒切段、八角、花椒放入锅中炒香
河南焖面的做法图解3

步骤3

第三步：五花肉切薄片，我这把肥肉瘦肉单独分开切片，先放入肥肉煸炒出油，继续放入大蒜小葱炒香，再把剩余的肉放入锅中翻炒，放入老抽上色
河南焖面的做法图解4

步骤4

第四步：先倒入黄豆芽翻炒三四分钟，再放入豆角翻炒两三分钟，放入食盐、十三香、味精、生抽调味，倒入适量热水，颜色不够深可以在适量加入老抽上色。
河南焖面的做法图解5

步骤5

第五步：把蒸熟的面条放入锅中与菜拌一下，充分吸收一下汤汁，锅底也要留有多余汤汁，方便后续三四分钟的焖蒸，切记不要烧干糊锅。
河南焖面的做法图解6

步骤6

第六步：焖蒸后出锅，滴入几滴香油，想吃香菜可以放些香菜，搅拌均匀盛盘即可，就着蒜瓣吃真香。

河南焖面的烹饪技巧

做法真的超级简单，即使不经常做饭的看着步骤做也能轻松做出来，不知道想吃啥的看到这篇文章，赶紧照做一下吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-13 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 蒸 辣 主食
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