新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名

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新疆大盘鸡～ 食材选用健硕的小公鸡，肉质紧实，嚼劲十足！ 这是一道营养丰富又燃爆味蕾的新疆特色菜，颜值和滋补功效兼而有之。 鸡肉含有高蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 对备考的准状元们来说，绝对是健脾胃、活血脉、强筋骨的一道神仙菜品！而且寓意颇为应景，恭祝各位学子大吉大利金榜题名！
参与活动: #助力高考营养餐#

新疆大盘鸡的用料

面粉 200克 鸡肉 300克
啤酒 2罐 葱 1根
姜片 3-4片 蒜 2瓣
土豆 1个 青红椒 2个
八角 1个 花椒 10粒
生抽 10克 老抽 2勺
盐 5克 鸡精 少许
冰糖 10克 料酒 2勺
洋葱 半个

新疆大盘鸡的做法

#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解1

步骤1

鸡块用料酒腌制20分钟左右去腥。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解2

步骤2

土豆和青红椒切块，葱切段、姜蒜切片、洋葱切丝。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解3

步骤3

热锅冷油小火煎下花椒粒，煎好后将花椒粒挑出丢掉。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解4

步骤4

放入冰糖炒出糖色后，倒入鸡块翻炒均匀上色。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解5

步骤5

放入八角和葱姜蒜，加适量老抽、生抽、盐和鸡精。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解6

步骤6

倒入两罐啤酒，翻炒均匀，盖锅盖中火焖20分钟。此处不用再加水，用啤酒做汤汁量足味浓。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解7

步骤7

此处省略和面步骤。做面剂子。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解8

步骤8

刀切成条，拉成宽面条，新疆叫法是裤带面（形象吧？）
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解9

步骤9

开水煮面，中途用筷子打散面条。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解10

步骤10

煮好后沥干水盛出。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解11

步骤11

此处省略放土豆块焖熟的步骤。大火烧开，放入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解12

步骤12

可以出锅喽！
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解13

步骤13

装盘喽！颜值不要太高哦！此时已经香飘飘了。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解14

步骤14

上桌啦。
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解15

步骤15

土豆绵软，鸡块咸香，辣椒爽口，洋葱脆甜。关键是～营养丰富！
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解16

步骤16

肥厚的鸡冠，好诱人！给考生吃哦！祝高考金榜题名！
#助力高考营养餐#新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名的做法图解17

步骤17

先吃鸡肉和土豆，吃到一半的时候再倒入裤带面和汤汁拌匀，就可以秒变拌面喽。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

1. 食材用的是小公鸡，本身肉质很结实，也没有太多血水，就不用焯水了，直接用料酒腌制一下就可以了。 2. 啤酒是这道菜的秘方，在烹制过程中酒精会挥发，不用担心不会吃醉的，老少皆宜。 3. 如果喜欢吃辣，就多加干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 爱琳美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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