牛肉脯

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三人行2668
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1.蜂蜜一勺加入温水化开备用。 2.红曲粉：猪肉馅儿6克，牛肉馅儿3克。 3.干姜粉：牛肉馅儿的10克，猪肉馅儿的5克。 4.口味重的可以加大糖和盐的量。

牛肉脯的用料

牛肉馅 1064克 老抽 6克
生抽 6克 料酒 20克
糖 70克 盐 12克
红曲粉 3克 胡椒 2克
姜粉 10克 芝麻 适量
蜂蜜 一勺

牛肉脯的做法

牛肉脯的做法图解1

步骤1

牛肉去掉筋膜洗干净切成片放入绞肉机搅拌细腻。再放入所有配料放入厨师机拌匀。
牛肉脯的做法图解2

步骤2

牛肉打碎拌匀放冰箱冷藏两小时以上，今天做了牛肉2斤、猪肉4斤（两种）。
牛肉脯的做法图解3

步骤3

用一个塑料纸上下覆盖着牛肉擀成薄片，上下再撒上芝麻就可以上烤箱里去烤了。
牛肉脯的做法图解4

步骤4

这是蜂蜜加点水调成的蜂蜜水。
牛肉脯的做法图解5

步骤5

烤箱180度烤10分钟翻面。之后要不停的看烤的颜色翻面，免得烤糊。最后两遍刷上蜂蜜水再考上片刻就好了。（猪肉2斤，糖70克。料酒20克，盐10克，生抽、老抽、红曲粉各6克，胡椒粉2克。）
牛肉脯的做法图解6

步骤6

这是考好的猪肉成品，猪肉两斤做成肉脯是409克。
牛肉脯的做法图解7

步骤7

牛肉两斤烤成肉脯成品是663克。

牛肉脯的烹饪技巧

今天买了牛肉102元，猪肉110元。超市里卖的肉脯200多块钱一斤，太贵了，喜欢的做起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-17

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载
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